Rolade Tempe

Bahan :

Dadar :

• 2 btr telur, kocok
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt tepung sagu, larutkan dengan air

Isi :

• 200 gr tempe, kukus, haluskan
• 100 gr daging ayam, cincang
• 2 btr telur, kocok lepas
• 4 lembar smoked beef  (daging asap)
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Bumbu halus :

• 3 btr kemiri, disangrai
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt jinten
• 1 sdt ketumbar, disangrai

Celupan :

• 125 ml air es
• 1 sdm tepung beras
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 50 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt sagu

Untuk Menggoreng :

• Tepung panir kasar
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Buat dadar :  campur bahan dadar lalu buat dadar tipis.
2. Campur bahan isi dan bumbu halus, aduk hingga tercampur rata.
3. Ratakan campuran bahan isi diatas satu lembar dadar, susun smoked beef diatasnya, lalu gulung dan padatkan.
4. Kukus Roulade selama 15 menit sampai matang.
5. Setelah dingin, celupkan dan gulingkan pada tepung panir dan gorang hingga kuning dan matang.